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兽药残留检测的重要性

分类：新闻资讯
作者：
来源：
发布时间：2022-07-20
访问量：0

【概要描述】兽药残留是兽药在肉、禽、蛋或水产品的残留，包括原药和兽药在动物体内代谢、消化和吸收产生的其他状态的残留。如今，人们的目光越来越关注食品市场的安全。兽药经常出现在农产品，是影响农产品质量安全的重要物质。目前兽药残留检测标准非常严格，食品质量安全管理也越来越严格。

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兽药残留检测的重要性

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　　兽药残留是许多人不可碰之痛，前段时间从小孩身体检测出抗生素的事件让这个看似遥远的事情如此近距离的铺面而来，让公众一阵担心，让兽药残留检测机构一阵紧张，那么，对于养殖户来说，好像目前还很难超越现阶段实现兽药的零残留，下面，我们就来说说兽药残留检测那些事儿。

兽药残留检测

　　兽药残留(residues of veterinary drug)是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/ml或μg/g计量。

　　兽药在防治动物疾病、提高生产效率和改善畜产品质量方面发挥着重要作用。然而，由于科学知识的缺乏和饲养者对经济利益的盲目追求，滥用兽药的现象在当前的畜牧业中普遍存在。滥用容易导致动物源性食品中有害物质的残留，不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境造成很大的危害。

　　兽药残留是兽药在肉、禽、蛋或水产品的残留，包括原药和兽药在动物体内代谢、消化和吸收产生的其他状态的残留。如今，人们的目光越来越关注食品市场的安全。兽药经常出现在农产品，是影响农产品质量安全的重要物质。目前兽药残留检测标准非常严格，食品质量安全管理也越来越严格。

　　虽然兽药在防治动物疾病和提高动物产品质量方面发挥着非常重要的作用，但是兽药的滥用很容易导致动物源性食品中有害物质的残留，对人体健康造成直接危害，同时也对畜牧业的发展和生态环境造成很大的危害。

　　与众所周知的农药残留检测相比，兽药残留检测含量更低，毒性当量更高，代谢物更多。所以对检测仪器和人员的要求更高。总体来说，全国各地的兽药监察所、进出口检验检疫局、疾控中心、乳品企业开展兽药残留检测工作较早，仪器和人员水平较高，经验充足，特别是对于符合法律法规的定量检测。大型肉类生产企业对目标兽药残留检测能力不容小觑。

　　目前对兽药残留的监管只是针对标准中规定的那些项目，而对代谢物的监管还有待完善;及时发现和识别非法兽药添加后，未知监管范围内兽药残留的毒性当量研究有待深化。

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