营养标签检测：食品营养标签每年都需要检测吗？

　　根据标准，无论是预包装食品还是特殊膳食用预包装食品，都可以在食品标签上声称(标注)营养素对人体的生理作用。但是，我们只能宣称某种营养素对人体的生理作用，不能宣称或暗示它能治愈、治疗或预防疾病。“我们不能宣称产品本身具有某种营养素的功能”，这是为了与保健食品划清界限。那么营养标签检测：食品营养标签每年都需要检测吗?

　　营养标签检测：食品营养标签每年都需要检测吗？

　　没有规定每年都要检测。

　　《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日起正式实施。卫生部鼓励企业尽快按照标准标注营养标签，并将会同有关部门和行业协会加强标准的宣传和培训，引导食品生产经营企业和公众科学理解营养标签。《通则》实施后，营养标签不合格的食品将不得销售。

　　预包装食品标签上为消费者改善食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。

　　食品营养标签没有规定每年都要检测。但由于配方的变化、原料种类或类型的调整、原料季节的不同等原因。食品的实际营养成分可能与营养标签中的成分有较大偏差，超过规定的允许范围。因此，出现这些情况时应检测产品的营养成分，并对营养标签上标注的内容进行调整。

　　营养标签检测：食物的营养价值是什么？

　　价值通常指特定食物中的营养成分及其质和量的关系，也指食物中所含营养成分的种类、数量和相互比例能满足人体需要的程度。

　　其实食物的营养价值是相对的，因为：能归入总营养价值的食物很少。比如适合婴儿的母乳或配方的奶粉，适合患者的必不可少的饮食等几种。大部分食物有些营养素含量高，有些营养素含量低。例如，谷物富含碳水化合物和B族维生素，但蛋白质含量低，品质差，脂肪含量低;蔬菜和水果中，虽然矿物质和维生素含量高，但蛋白质、脂肪和碳水化合物含量低。即使是同一种食物，由于品系、产地、产地、成熟度不同，营养成分含量也有很大差异。比如苹果，红富士品种含糖量多，纤维少，秋金星品种含糖量少，纤维多。另外，食物的营养价值也要考虑到食物中存在的一些抗营养因子。比如草酸含量高的蔬菜，影响钙的吸收;单宁酸含量高的茶，影响铁的吸收;大豆中有抗胰蛋白酶因子，影响蛋白质的消化吸收。食品的营养价值因抗营养因子的消除而提高，但也会因预处理和加工过程中的高温条件而造成营养成分的损失。如果食物含有更多的营养物质，并且容易消化、吸收和利用，它的营养价值就会更高。比如动物蛋白的营养价值高于植物，因为动物蛋白的氨基酸种类、含量和比例更适合人体需要。